Dieser leckere und ungewöhnliche Nudelsalat verbindet fruchtige und würzige Aromen. Als frischer Snack oder leichtes Abendessen reicht er für ca. 4 Personen.
Zubereitungszeit
ca. 15 Minuten
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- 250 g Vitis Traubenkernnudeln Penne
- 200 g frische Erdbeeren
- 100 g Fetakäse
- 3 EL Vitis Traubenkernöl
- 2 - 3 EL Essig-Genuss Himbeere
- einige Stiele frische Minze
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1.) Zuerst die Traubenkernnudeln nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen.
2.) Inzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
3.) Nun aus dem Traubenkernöl und dem Essig-Genuss Himbeere eine Vinaigrette anrühren und je nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.) Jetzt den Fetakäse zerbröseln und die Traubenkernnudeln mit den Erdbeeren und dem Fetakäse vermischen.
5.) Den Salat zuletzt mit der Vinaigrette anmachen und mit Minzeblättchen garniert servieren.
Wir wünschen guten Appetit.
