Winzerpizza Backmischung | 500g

Unsere einzigartige Winzerpizza Backmischung: Knusprige Pizza mit Charakter aus dem Weinberg

Diese Backmischung für eine knusprige Winzerpizza ist einzigartig. Für einen Pizzateig der ganz besonderen Art sorgt unser Vitis Traubenkernmehl. Das Traubenkernmehl, gewonnen aus den nährstoffreichen Kernen der Trauben, fügt nicht nur einen einzigartigen Geschmack hinzu, sondern liefert auch wertvolle Antioxidantien und Nährstoffe. Die innovative Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Ernährung verleiht unserer Pizza ihren unverwechselbaren Geschmack.

Einfache Zubereitung

Alles was du für den Winzerpizza Teig brauchst sind die Backmischung, ¼ Würfel Hefe, 4 Esslöffel Olivenöl und etwas Wasser. Schon kann es losgehen: 

1. Die Hefe in 280 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Backmischung in eine Rührschüssel geben, die Wasser-Hefemischung und das Olivenöl hinzugießen und 10-15 Minuten mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Danach aus dem Teig 3 - 4 gleich große Kugeln formen und diese noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Nun den Teig behutsam, ohne ihn noch einmal zu kneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Handballen platt drücken. Dabei immer wieder wenden und einen etwas dickeren Rand lassen.
5. Jetzt den Teig nach Herzenslust belegen und im Ofen backen.

Deiner Kreativität für einen leckeren Pizzabelag sind keine Grenzen gesetzt. Hier haben wir einige schmackhafte Anregungen für dich:

Mediterrane Gemüsevielfalt: Belege deine Pizza mit frischem gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten. Anschließend lege noch Oliven, Feta-Käse und frische Kräuter wie Basilikum und Oregano obenauf, um den mediterranen Flair zu betonen.

Prosciutto und Feigen: Kombiniere hauchdünnen Prosciutto mit frischen Feigen, Ziegenkäse und einem Hauch Honig. Die süß-salzige Balance ergänzt das Aroma des Traubenkernmehls perfekt.

Herbstlicher Genuss: Belege die Winzerpizza mit geröstetem Kürbis, Walnüssen und karamellisierten Zwiebeln. Als Topping kannst du Gorgonzola oder Blauschimmelkäse verwenden, um die herbstlichen Aromen zu verstärken.

Pesto und Pinienkerne: Streiche eine Schicht hausgemachtes Basilikum-Pesto auf den Teig und bestreue den Teig anschließend großzügig mit gerösteten Pinienkernen. Füge frischen Mozzarella oder Burrata hinzu und garniere alles mit frischem Basilikum.

Meeresfrüchte-Mix: Kreiere eine Meeresfrüchte-Pizza mit Garnelen, Muscheln, Calamari und frischen Kräutern wie Petersilie und Dill. Die leichte Frische der Meeresfrüchte passt wunderbar zum Traubenkernmehl.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Spinat: Schichte gegrillte Hähnchenbruststreifen und frischen Spinat auf den Winzerpizzateig. Sautierte Pilze und gerösteter Knoblauch runden den Geschmack ab.

Caprese-Variation: Verwandle die klassische Caprese in eine Pizzaversion, indem du Mozzarella, Tomaten und Basilikum auf den Teig legst. Tröpfele unser hochwertiges italienisches Olivenöl und Balsamico-Glasur darüber, um den Geschmack zu intensivieren.

Veganer Genuss: Belege die Pizza mit einer cremigen veganen Cashew-Creme, gerösteten Cherrytomaten, Spinat und gehacktem frischem Knoblauch.

Mit unserer Winzerpizza Backmischung mit 4% Traubenkernmehlanteil bringst du ein Stück Weinberg direkt in deine Küche. Probieren lohnt sich, denn diese Pizzateig Backmischung ist wirklich einzigartig. Mit der Vitis Winzerpizza Backmischung zauberst du einen lockeren, knusprigen Pizzateig mit richtig viel Geschmack.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Warum sind nur 4% Traubenkernmehl in der Backmischung enthalten?

Traubenkernmehl besitzt von Natur aus ein sehr starkes Aroma. Das Mehl kann also andere Zutaten regelrecht überwältigen und so das Geschmackserlebnis beeinträchtigen. Daher haben wir uns für eine Menge entschieden, die perfekt zum Geschmack passt.

Ist im Traubenkernmehl noch Traubenkernöl enthalten?

Das Vitis Traubenkernmehl besitzt nach der schonenden Kaltpressung noch etwa 8% Traubenkernöl. Deswegen sprechen wir beim Traubenkernmehl auch von „teilentölt“. 

Wie lange und bei welchen Temperaturen sollte der Teig gebacken werden?

Für die Zubereitung empfehlen wir folgende Einstellungen:

Umluft: 12-15 Min. bei 230°C | Ober-/Unterhitze: 12-15 Min. bei 250°C | Gas: 12-15 Min. bei Stufe 6 | Pizzastufe: ca. 10 Min. bei 250°C