eine grüne Schale Salat aus geriebenem Apfel und geriebener Karotte

Zubereitung:

Dieser süße Karotten-Apfel-Salat ist ein fruchtig-frisches Highlight für jede Jahreszeit! Fein geraspelte Karotten und saftige Äpfel treffen auf aromatischen Zimt, süße Rosinen, knackige Walnüsse und frische Orangen. Der Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde Vitaminbombe – perfekt als leichtes Frühstück, Snack oder als fruchtige Beilage zum Brunch. Der Hauch von Zimt verleiht dem Karotten-Apfel-Salat eine ganz besondere Note.

So geht`s:

Zuerst die Rosinen für 15 - 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Nun die Orangen auspressen und den Orangensaft und das Traubenkernöl kräftig zu einem Dressing aufschlagen. Das Dressing mit Zimt würzen.
Jetzt geht es an die Schnippelarbeit: Die Möhren raspeln, die Äpfel in Stücke schneiden und die Walnüsse grob hacken.
Zu guter Letzt werden die Rosinen ausgedrückt und zusammen mit allen anderen Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel vermengt. Noch etwas ziehen lassen und genießen!

Süßer Karotten-Apfel-Salat mit Zimt

30 Minuten

Einfach

2 Portionen

Zutaten:

4 große Karotten
2 kleine Äpfel
2 EL Rosinen
8 - 12 Walnusshälften
1/2 TL Zimt
2 süße, reife Orangen
2 EL Vitis Traubenkernöl

Zubereitung:

So geht`s:

Zuerst die Rosinen für 15 - 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Nun die Orangen auspressen und den Orangensaft und das Traubenkernöl kräftig zu einem Dressing aufschlagen. Das Dressing mit Zimt würzen.
Jetzt geht es an die Schnippelarbeit: Die Möhren raspeln, die Äpfel in Stücke schneiden und die Walnüsse grob hacken.
Zu guter Letzt werden die Rosinen ausgedrückt und zusammen mit allen anderen Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel vermengt. Noch etwas ziehen lassen und genießen!